Menù

Antipasti - Starters

Tagliere della stube

Prosciutto Vigezzino, mocetta Ossolana, salame nostrano, mortadella di fegato, salame di testa cotto, pancetta alla cannella, toma di capra erborinata, toma stagionata dell’Alpe Veglia, pane walser e cipolle caramellate
Stube selection of cold cuts and atisanal cheeses from the Alps

Ham from VIgezzo valley, Ossola mocetta, local salami, mortadella liver, cooked head salami, cinnamon bacon, blue-veined goat toma, seasoned toma cheese from Alpe Veglia, Walser bread and caramelized onions

€ 18.00
 

 

Cremoso di zucca tiepido con bottarga di muggine e speck croccante

Warm pumpkin cream with “Muggine” bottarga and crunchy speck

€ 14.00
 

 

Insalatina di porcini freschi con sedano, songino, toma di grotta e crostini aromatizzati alle erbe

Fresh porcini salad with celery, songino, toma cheese of cave and herb flavored croutons

€ 16.00
   

 

Trota bianca affumicata ai profumi di montagna con pan brioche e dressing di limone e gin

Smoked white trout aromitized with mountain herbs, brioche bread topped with lemon and gin dressing

€ 15.00
   

Primi piatti - Firts courses

Tagliatelle fresche con ragù di cervo al profumo di ginepro

Fresh homemade tagliatelle with wild deer ragout aromatized with juniper

€ 17.00

 

Risotto ai fichi freschi, riduzione di Prunent e cremoso di capra della latteria di Baceno

Risotto with fresh figs, Prunent wine reduction and goat cheese cream from the Baceno dairy

€ 16.00
   

 

Paccheri cacio, pepe e funghi porcini

Cacio, Pepper and Porcini Mushrooms Paccheri pasta

€ 17.00

Secondi piatti - Main courses

Filetto di manzo di scottona piemontese con cipolle rossa cotta a bassa temperatura e ribes al porto

Piedmontese scottona beef fillet with red onions cooked at low temperature and redcurrants aromatized with porto spirit

€ 26.00
 

 

Battuta di scottona piemontese al coltello con fonduta di Castelmagno e tartufo nero pregiato

Piedmontese scottona tartare with Castelmagno cheese fondue and premium black truffle

€ 22.00
   

 

Filetto di luccio perca al forno con funghi finferli freschi e vellutata all’Erbaluce

Baked pike perch fillet with fresh chanterelle mushrooms and cream of Erbaluce

€ 18.00
   

Dessert

Tiramisù alla castagne
Chestnut tiramisu
€ 7.00
   

 

Crostatina mele e cannella con salsa di arancio
Apple and cinnamon tart with orange sauce
€ 7.00
   

 

Tortino al cuore di cioccolato
Hot chocolate lava cake
€ 7.00
   

 

Pera William al vino rosso, aromatizzata alla cannella con mantecato alla crema

Cinnamon flavored William pear in red wine with creamed cream

€ 7.00
 

 

Sorbetto al limone aromatizzato a piacere
Lemon sorbet flavored as desired
€ 5.00

In caso di allergie o intolleranze la preghiamo di richiedere informazioni sugli ingredienti contenuti nelle nostre pietanze presso il nostro personale di sala.
Per intolleranze gravi la preghiamo di consultare lo Chef.
In case of allergies or intollerances please ask our staff for information about the ingredients in our dishes.
For serious intolerances please speak to our Chef.

Tutti i prezzi sono espressi in Euro, inclusivi di IVA e servizio.
All prices are expressed in Euro. Service and tax are included.
Coperto € 3.00
Cover € 3.00

Legenda allergeni - Allergens legend


Cereali contenenti glutine
Gluten-containing grains

 


Uova
Egg

 


Pesce
Fish

 


Latte o lattosio
Milk or lactose


Frutta a guscio
Edible nuts

 


Sedano
Celery

 


Anidride solforosa o solfiti
Sulphur dioxide and sulphites

Carta vini - Wine list

Bollicine - Sparkling wines

Prosecco, Pitars Millesimato 2019
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 23,00

Franciacorta Cà del Bosco – inverno 2019 – 2020
Bottiglia/Bottle € 50,00

Champagne
Bottiglia/Bottle € 60,00

Vini bianchi - White wines

Gewurztraminer, Goccia D’oro 2018
Bottiglia/Bottle € 32,00

Erbaluce, Cà Nova “Rugiada” 2018
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00

Chardonnay, Bricco Maiolica “Rolando” 2017
Bottiglia/Bottle € 28,00

Chardonnay Riserva, Bricco Maiolica “Pensiero Infinito” 2015
Bottiglia/Bottle € 49,00

Vini rosè - Rosè wines

Nebbiolo Rosé, Cà Nova “Aurora” 2018
Bottiglia/Bottle € 28,00

Vini rossi - Red wines

Barbera D’Alba, Bricco Maiolica 2017
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00

Nebbiolo, Cà’d La Volp 2015
Bottiglia/Bottle € 28,00

Prùnent “Maria Rita” 2016
Bottiglia/Bottle € 33,00

Tarlap, Cantine Garrone 2018
Bottiglia/Bottle € 25,00

Nebbiolo, Bricco Maiolica 2018 Langhe
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00

Gattinara, Gaggiano “Timoteo” 2015
Bottiglia/Bottle € 48,00

Amarone della Valpolicella “Fumanelli” 2015
Bottiglia/Bottle € 55,00

Barolo, Nino Costa 2015 Riserva
Bottiglia/Bottle € 50,00

Vini da dessert - Dessert wines

Moscato D’Asti, Nino Costa “Irma” 2019
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00