Menù

Il ristorante Terrarossa propone una cucina elegante e di carattere, che esalta la materia prima e la tradizione del Piemonte per raccontare in chiave moderna, ma senza estremismi, l’essenza enogastronomica del territorio. Le due anime del Piemonte, quella reale della corte savoiarda e quella povera contadina si fondono insieme per illustrare la grande varietà di sapori e colori della cucina regionale.
Un viaggio gastronomico di terra e storia, che conduce attraverso le dolci colline delle Langhe, patria di nocciole, tartufo e grandi vini, nelle vaste pianure del riso; per poi sostare sugli aspri pendii delle Alpi e assaporare sapori e saperi più antichi, senza tempo.
La scoperta del territorio si completa a tavola: la cucina del Terra Rossa accompagna i suoi ospiti alla scoperta di eccellenze gastronomiche ed emozioni perdute, privilegiando la stagionalità e l’alternanza dei sapori locali a piatti dal gusto internazionale, in una carta tradizionale, ma creativa.

Terrarossa Restaurant offers elegant distinctive cuisine, which enhances local produce and the tradition of the Piedmont region, expressing the gourmet essence of the territory with a modern twist, but without excess. The two essences of the Piedmont region, the royal one of the court of Savoy and the poor one of peasants blend together to offer the huge variety of flavours and colours of regional cuisine. A gourmet journey of the land and history leads to the rolling hills of the Langhe, the land of hazelnuts, truffles and great wines, to the extensive plains, where rice is grown, and then lingers on the rugged slopes of the Alps to experience the most ancient timeless flavours and traditions. Exploring the local area is complemented at the table: the cuisine of Terra Rossa accompanies its guests in discovering excellent culinary products and lost emotions, focusing on seasonal products and combining traditional flavours with international dishes for a traditional yet creative menu.

Antipasti - Starters

Tagliere con selezione di salumi e formaggi dell’Alpe

Prosciuttello Ossolano, salumi di capra, cervo e cinghiale, mortadella ossolana, mocetta di manzo, ricotta di capra cotta al forno, Toma di latte vaccino dell’Alpe Veglia, confettura di pere e pompelmo rosa al miele

Selection of cold cuts and cheeses from the region

Ossolano ham, goat, venison and wild boar cold cuts, mortadella from Ossola, beef mocetta, oven-cooked goat ricotta, Toma from Alpe Veglia, pear and pink grapefruit jam with honey

€ 16.00
 

 

Insalatina di porcini freschi con sedano, songino, toma di grotta e crostini aromatizzati alle erbe

Fresh porcini salad with celery, songino, toma cheese of cave and herb flavored croutons
€ 16.00
     

 

Battuta di Scottona piemontese al coltello con fonduta di Castelmagno e nocciole piemontesi

Piedmontese scottona tartare with Castelmagno cheese fondue and Piedmontese hazelnuts

€ 16.00
   

 

Terrina di coniglio con dressing all’aceto di mele e fichi caramellati

Rabbit terrine with apple vinegar dressing and caramelized figs

€ 15.00
   

Primi piatti - Firts courses

Risotto Carnaroli con funghi porcini e timo, mantecato alla toma dell’Alpe Veglia

Carnaroli risotto with porcini mushrooms and thyme, creamed with Alpe Veglia toma cheese

€ 15.00

 

Tagliatelle fresche con ragù di cervo al profumo di ginepro

Fresh tagliatelle with deer ragout flavored with juniper

€ 17.00
 

 

Raviolo al ripieno di brasato con cardoncelli saltati alla maggiorana e ristretto di manzo

Ravioli stuffed with braised cardoncelli sautéed with marjoram and restricted beef cream

€ 15.00
   

 

Gnocchi di patate al cacao con crema di toma di Bettelmatt e crumble di pancetta ossolana

Cocoa potato gnocchi with Bettelmatt toma cheese cream and Ossola bacon crumble

€ 15.00
   

 

Zuppa del giorno
Soup of the day
€ 9.00

Secondi piatti - Main courses

Filetto di scottona di manzo con funghi porcini trifolati al timo e patate al forno

Beef scottona fillet with sautéed porcini mushrooms with thyme and baked potatoes

€ 26.00
 

 

Capreggio di capra con grigliata di verdurine fresche profumate alla menta

Artisanal goat cheese with grilled fresh vegetables scented with mint

€ 14.00

Lavarello al burro dell’alpe aromatizzato con funghi finferli freschi

Whitefish with alp-butter flavored with fresh chanterelle mushrooms

€ 17.00
     

 

Cappello del prete di manzo cotto a bassa temperatura in riduzione al vino rosso con polenta e funghi porcini trifolati

Beef priest’s hat cooked at low temperature in red wine reduction with polenta and sautéed porcini mushrooms

€ 16.00
     

Dessert

Tiramisù alla castagne
Chestnut tiramisu
€ 7.00
   

 

Crostatina mele e cannella con salsa di arancio
Apple and cinnamon tart with orange sauce
€ 7.00
   

 

Tortino al cuore di cioccolato
Hot chocolate lava cake
€ 7.00
   

 

Pera William al Vino Rosso, Aromatizzata alla Cannella con Mantecato alla Crema

Cinnamon Flavored William Pear in Red Wine with Creamed Cream

€ 7.00
 

 

Sorbetto di limone aromatizzato al Genepy
Genepy flavored lemon sorbet
€ 5.00

In caso di allergie o intolleranze la preghiamo di richiedere informazioni sugli ingredienti contenuti nelle nostre pietanze presso il nostro personale di sala.
Per intolleranze gravi la preghiamo di consultare lo Chef.
In case of allergies or intollerances please ask our staff for information about the ingredients in our dishes.
For serious intolerances please speak to our Chef.

Tutti i prezzi sono espressi in Euro, inclusivi di IVA e servizio.
All prices are expressed in Euro. Service and tax are included.
Coperto € 3.00
Cover € 3.00

Legenda allergeni - Allergens legend


Cereali contenenti glutine
Gluten-containing grains

 


Uova
Egg

 


Pesce
Fish

 


Latte o lattosio
Milk or lactose


Frutta a guscio
Edible nuts

 


Sedano
Celery

 


Anidride solforosa o solfiti
Sulphur dioxide and sulphites

Carta vini - Wine list

Bollicine - Sparkling wines

Prosecco, Pitars Millesimato 2019
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 23,00

Franciacorta Cà del Bosco – inverno 2019 – 2020
Bottiglia/Bottle € 50,00

Champagne
Bottiglia/Bottle € 60,00

Vini bianchi - White wines

Gewurztraminer, Goccia D’oro 2018
Bottiglia/Bottle € 32,00

Erbaluce, Cà Nova “Rugiada” 2018
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00

Chardonnay, Bricco Maiolica “Rolando” 2017
Bottiglia/Bottle € 28,00

Chardonnay Riserva, Bricco Maiolica “Pensiero Infinito” 2015
Bottiglia/Bottle € 49,00

Vini rosè - Rosè wines

Nebbiolo Rosé, Cà Nova “Aurora” 2018
Bottiglia/Bottle € 28,00

Vini rossi - Red wines

Barbera D’Alba, Bricco Maiolica 2017
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00

Nebbiolo, Cà’d La Volp 2015
Bottiglia/Bottle € 28,00

Prùnent “Maria Rita” 2016
Bottiglia/Bottle € 33,00

Tarlap, Cantine Garrone 2018
Bottiglia/Bottle € 25,00

Nebbiolo, Bricco Maiolica 2018 Langhe
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00

Gattinara, Gaggiano “Timoteo” 2015
Bottiglia/Bottle € 48,00

Amarone della Valpolicella “Fumanelli” 2015
Bottiglia/Bottle € 55,00

Barolo, Nino Costa 2015 Riserva
Bottiglia/Bottle € 50,00

Vini da dessert - Dessert wines

Moscato D’Asti, Nino Costa “Irma” 2019
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00