Menù

Il ristorante Terrarossa propone una cucina elegante e di carattere, che esalta la materia prima e la tradizione del Piemonte per raccontare in chiave moderna, ma senza estremismi, l’essenza enogastronomica del territorio. Le due anime del Piemonte, quella reale della corte savoiarda e quella povera contadina si fondono insieme per illustrare la grande varietà di sapori e colori della cucina regionale.
Un viaggio gastronomico di terra e storia, che conduce attraverso le dolci colline delle Langhe, patria di nocciole, tartufo e grandi vini, nelle vaste pianure del riso; per poi sostare sugli aspri pendii delle Alpi e assaporare sapori e saperi più antichi, senza tempo.
La scoperta del territorio si completa a tavola: la cucina del Terra Rossa accompagna i suoi ospiti alla scoperta di eccellenze gastronomiche ed emozioni perdute, privilegiando la stagionalità e l’alternanza dei sapori locali a piatti dal gusto internazionale, in una carta tradizionale, ma creativa.

Terrarossa Restaurant offers elegant distinctive cuisine, which enhances local produce and the tradition of the Piedmont region, expressing the gourmet essence of the territory with a modern twist, but without excess. The two essences of the Piedmont region, the royal one of the court of Savoy and the poor one of peasants blend together to offer the huge variety of flavours and colours of regional cuisine. A gourmet journey of the land and history leads to the rolling hills of the Langhe, the land of hazelnuts, truffles and great wines, to the extensive plains, where rice is grown, and then lingers on the rugged slopes of the Alps to experience the most ancient timeless flavours and traditions. Exploring the local area is complemented at the table: the cuisine of Terra Rossa accompanies its guests in discovering excellent culinary products and lost emotions, focusing on seasonal products and combining traditional flavours with international dishes for a traditional yet creative menu.

Antipasti - Starters

Tagliere con selezione di salumi e formaggi dell’Alpe
Crudo montano affumicato della val Vigezzo, salamino nostrano di cervo, cinghiale e capra, slinzega nostrana. tris di formaggi dell’Alpe: gorgonzola di capra, taleggio di capra e toma di latte vaccino dell’Alpe
Selection of cold cuts and cheeses from the Alps
Smoked mountain raw from Vigezzo valley, local salted deer, wild boar and goat, local slinzega. Alpine cheese Trio: goat gorgonzola, goat taleggio and alpin fresh Toma
€ 15.00
 

 

Battuta piemontese al coltello su frollino salato lavorato con nocciole e fonduta di formaggi
Piedmontese bar to the knife on savory shortbread worked with hazelnuts and cheese fondue
€ 16.00
     

 

Trota bianca marinata alle bacche di ginepro con pane di Coimo
Marinated white trout with juniper berries and Coimo bread
€ 14.00
   

 

Sformatino tiepido alle verdure di stagione su letto di invidia belga al miele di castagne
Flan with seasonal vegetables on belgian salad with chestnut honey
€ 12.00
   

Primi piatti - Firts courses

Risotto Carnaroli alla zucca mantecato al castelmagno con amaretti
Pumpkin Carnaroli risotto creamed at castelmagno with amaretti
€ 14.00

 

Gnocchi di ricotta fresca con pesto di pomodorini secchi e rucola
Fresh ricotta gnocchi with dried cherry tomato pesto and rocket
€ 13.00
 

 

Tagliatelle fresche al ragù di capriolo
Fresh tagliatelle with capriolo meat sauce
€ 15.00
   

 

Maltagliati di pasta fresca ai funghi porcini
Fresh pasta with porcini mushrooms
€ 13.00
   

 

Zuppa del giorno
Soup of the day
€ 9.00

Secondi piatti - Main courses

Filetto di manzo scottona piemontese lardellato con scalogno stufato al profumo di grappa e ribes
Piemontese scottona larded beef fillet with stewed shallot flavored with grappa and black currant
€ 23.00
 

 

Robiolina ai 3 latti su fantasie di verdure
3 milks robiolina cheese on mixed vegetables
€ 14.00

 

Filetto di trota alle erbe di montagna e pinoli
Trout fillet with mountain herbs and pine nuts
€ 14.00
     

 

Ganassino di manzo brasato al Nebbiolo con tortino di sedano Rapa
Cheek of Nebbiolo braised beef with celeriac cake
€ 16.00
     

Dessert

Tiramisù alla castagne
Chestnut tiramisu
€ 7.00
   

 

Sfogliatina con crema pasticcera e frutti di bosco
Puff pastry with custard and berries
€ 7.00
   

 

Tortino al cuore di cioccolato
Chocolate lava cake
€ 7.00
   

 

Pera al vino rosso con gelato alla vaniglia
Fresh pasta with porcini mushrooms
€ 7.00
 

 

Sorbetto al limone aromatizzato a piacere
Lemon sorbet flavored as desired
€ 5.00

In caso di allergie o intolleranze la preghiamo di richiedere informazioni sugli ingredienti contenuti nelle nostre pietanze presso il nostro personale di sala.
Per intolleranze gravi la preghiamo di consultare lo Chef.
In case of allergies or intollerances please ask our staff for information about the ingredients in our dishes.
For serious intolerances please speak to our Chef.

Tutti i prezzi sono espressi in Euro, inclusivi di IVA e servizio.
All prices are expressed in Euro. Service and tax are included.
Coperto € 3.00
Cover € 3.00

Legenda allergeni - Allergens legend


Cereali contenenti glutine
Gluten-containing grains

 


Uova
Egg

 


Pesce
Fish

 


Latte o lattosio
Milk or lactose


Frutta a guscio
Edible nuts

 


Sedano
Celery

 


Anidride solforosa o solfiti
Sulphur dioxide and sulphites

Carta vini - Wine list

Bollicine - Sparkling wines

Prosecco, Pitars Millesimato 2019
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 23,00

Franciacorta Cà del Bosco – inverno 2019 – 2020
Bottiglia/Bottle € 50,00

Champagne
Bottiglia/Bottle € 60,00

Vini bianchi - White wines

Gewurztraminer, Goccia D’oro 2018
Bottiglia/Bottle € 32,00

Erbaluce, Cà Nova “Rugiada” 2018
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00

Chardonnay, Bricco Maiolica “Rolando” 2017
Bottiglia/Bottle € 28,00

Chardonnay Riserva, Bricco Maiolica “Pensiero Infinito” 2015
Bottiglia/Bottle € 49,00

Vini rosè - Rosè wines

Nebbiolo Rosé, Cà Nova “Aurora” 2018
Bottiglia/Bottle € 28,00

Vini rossi - Red wines

Barbera D’Alba, Bricco Maiolica 2017
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00

Nebbiolo, Cà’d La Volp 2015
Bottiglia/Bottle € 28,00

Prùnent “Maria Rita” 2016
Bottiglia/Bottle € 33,00

Tarlap, Cantine Garrone 2018
Bottiglia/Bottle € 25,00

Nebbiolo, Bricco Maiolica 2018 Langhe
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00

Gattinara, Gaggiano “Timoteo” 2015
Bottiglia/Bottle € 48,00

Amarone della Valpolicella “Fumanelli” 2015
Bottiglia/Bottle € 55,00

Barolo, Nino Costa 2015 Riserva
Bottiglia/Bottle € 50,00

Vini da dessert - Dessert wines

Moscato D’Asti, Nino Costa “Irma” 2019
Bicchiere/Glass € 4,50 – Bottiglia/Bottle € 28,00